http://www.cuestiondeprotocolo.com
Igual que en el blog podreis seguir dejando vuestros comentarios y mandarme vuestras preguntas.

Muchas gracias,

Blanca

Fecha: Martes 29 de Junio  2010.

Hora: 20.00 Horas.

Lugar: Embassy Paseo de la Castellana, 12. Madrid.

Como prepara el perfecto Gin Tonic.

Patrocina: Beefeater 24.

Precio: 30,00 €

Teléfono de información: 609 100 017

La elección de ir a cenar este tipo de cocina se debió a un concurso realizado entre las alumnas que consistía en hacer una exposición en clase sobre el protocolo en distintos países del mundo y el alumno con la mejor presentación se encargaría de elegir un restaurante de cocina típica del país. Los países elegidos para las exposiciones fueron Japón, China y Países Árabes y esta última, fue la mejor valorada.

De esta fantástica presentación quiero exponer en este artículo algunas normas del protocolo en la mesa árabe que debemos conocer y aplicar siempre que viajemos a estos países.

-          Antes de asistir a un evento compruebe si su cónyuge está incluido en la invitación ya que los musulmanes más tradicionales no suelen invitar a ambos sexos.

-          Cuando se es invitado a una casa, no deben llevarse regalos para la anfitriona. Tampoco debe llevarse comida, ya que se podría interpretar como que no se espera comer bien. Por el contrario regalos para los niños serán bienvenidos.

-          Al llegar a una casa a las que hemos sido invitados, deberemos saludar. Apriete la mano de todos los presentes de forma individual y acepte cualquier oferta de alimentos o bebidas.

-          Debe lavarse y secarse las manos antes y después de comer.

-          No se debe empezar a comer hasta que el anfitrión le invite a ello. Es una descortesía ponerse a comer sin que le hayan dado permiso para empezar.

-          A la hora de comer, debemos probar un poco de todo lo servido, aunque no nos apetezca. Debemos recordar tomar la comida por el lado del plato más cercano a nosotros.

-          Normalmente se come en un plato común, situado en el centro de la mesa; es habitual utilizar las manos. No está mal visto dejar comida en el plato. Incluso es positivo. Con ello se quiere hacer ver que la comida esta buena y que otra persona la puede tomar. En los restaurantes, dejar comida se interpreta como un signo de riqueza.

-          Para comer, beber o tomar cualquier tipo de cubierto o utensilio, deberá utilizar siempre la mano derecha. Recordar que a la mano izquierda se le considera impura.

-          No es correcto soplar sobre una comida caliente o sobre una bebida. Si está demasiado caliente para tomarla, lo adecuado es tomarse el tiempo necesario para que enfríe de forma natural.

-          Si se pide agua, es preferible ver como abren la botella en nuestra presencia.

-          Los musulmanes estrictos no beben alcohol ni comen cerdo. Si no sabe con certeza si su invitado bebe alcohol y usted le invita a un acto social, asegurase de que hay un amplio surtido de bebidas no alcohólicas.

-          No hay sobremesa. La cultura española está acostumbrada a pasar un rato sentados a la mesa hablando aunque ya no quede comida en la mesa. Cuando un árabe termina de comer se levanta y se marcha, tal vez a una estancia cercana a fumar, a ver la tele o a tomar el té, pero no se queda en la mesa

-          Que coma una persona sola, tanto a nivel familiar como en sociedad no está bien visto. Siempre que pueda estar acompañado, no coma solo, es mejor hacerlo en comunidad o grupo.

-          Los restaurantes tienen dos entradas: una para hombres y otra para familias, con estancias separadas.

-          Se debe dejar propinas para los camareros, de entre un 10 y un  15 % del total de la factura.

El libro es una guía de protocolo para la organización de las ceremonias matrimoniales

La ceremonia matrimonial  es uno de los momentos más importantes de una pareja. Preparar una boda no es sencillo: decidir día, traje, restaurante, menú…  Surgen muchas dudas. Esmeralda Blanco pretende disiparlas en El libro de las bodas, publicado por Alianza Editorial, donde nos da las claves de todos los pasos que se han de seguir.

El texto es una guía de protocolo y organización de este tipo de eventos. La autora lo ha dividido en dos partes. En la primera nos explica cómo tenemos que hacer de forma correcta la petición de mano, los preparativos, la indumentaria, la comida… Describe, además, cómo son las bodas  religiosas y civiles; y se extiende en la explicación de las cinco posibilidades de entrar en la iglesia, pasando por la homilía hasta llegar al orden de la comitiva para salir del templo. Esmeralda tampoco se olvida ni de las segundas nupcias ni los aniversarios de boda.

Pero no sólo nos habla de las bodas tradicionales, en la segunda parte se detiene en explicarnos cómo son, por ejemplo, la ceremonia judía y su rito del “vaso roto”, la gitana o la musulmana.

Blanco hace recopilación de dichos y refranes de anónimos y personajes ilustres, como el de Gregory Peck: “Un buen matrimonio es como una entrevista que nunca acaba” y termina lanzando una adivinanza:

“En una red de pescar unos lloran por salir y otros luchan por entrar”.

LA AUTORA

Esmeralda Blanco es escritora. Ejerce la docencia en universidades y escuelas de negocios y es organizadora de distintos cursos de Protocolo, Comunicación e Imagen. Ha sido jefe de Protocolo de Embajada, vicepresidenta de PRESBLAN S.L. y directora General de la Escuela de Comunicación y Empresa E.B. Es socia fundadora del club de “Protocolo, Cultura y Networking”. Está en posesión de la Placa de plata de la Embajada de Venezuela ante el Reino de España.

Una de las máximas que no debemos olvidar cuando acudimos a presenciar un espectáculo, es la de extremar la puntualidad, para no distraer y sobre todo para no molestar a los demás espectadores. En muchos teatros, una vez comenzado el acto, no dejan entrar a los impuntuales hasta el intermedio. En el caso de los espectáculos taurinos por ejemplo, las puertas de acceso a los tendidos se cierran cuando empieza la lidia de cada uno de los toros, no pudiendo acceder a nuestras entradas hasta que el toro es retirado.

Al entrar – en cualquier espectáculo, sea el que sea –  en la fila que nos corresponda sentarnos, si ya están otras personas sentadas y hay que pasar por delante de ellas, se les dará la cara y no la espalda, al mismo tiempo que se piden disculpas por las molestias ocasionadas. En cualquier espectáculo, en el que en la sala  haya butacas y pasillos, lo más correcto es que los caballeros dejen pasar primero a las señoras y ellos ocupen los asientos junto al pasillo.

Cuando se acude a un espectáculo y las localidades están ubicadas en un palco, las señoras siempre se sentarán en primera fila y los caballeros detrás, a menos que haya suficiente sitio en las filas de  delante o que sea una de ellos, quien presida la función.

En los conciertos no debe aplaudirse después del primer tiempo musical de una sinfonía o de un cuarteto, ni tras una pausa dentro de la composición. Hay que saber esperar hasta el final. En el teatro no debe aplaudirse hasta el final del acto. En la opera o en un ballet se puede aplaudir al final de una escena y en los toros es costumbre aclamar al torero y aplaudir por su buena faena o hacerle saber que lo hace mal a través de silbidos siempre con medida y corrección.

En los transportes públicos la primera norma elemental es saber guardar la cola y ceder el asiento siempre a las señoras y a las personas mayores. Es muy importante tener preparado el abono del billete para evitar molestias y retrasos a los demás que están en la cola

Al tomar un taxi, el caballero abrirá la puerta derecha para dejar entrar a la señora, después le indicará al taxista por la ventanilla el destino y entrará por el lado izquierdo dando la vuelta por detrás del coche. Al bajarse será él quien habrá la puerta de la señora ayudándole a bajar y abonará el taxi.

En los trenes y autobuses es conveniente no hablar mucho o nada, con la persona que nos toque al lado, o simplemente saludarle y si esta persona se empeña en hablar, se le contestará amablemente sin dar pie a la conversación o se le pedirán disculpas delicadamente para leer un libro, escuchar música, ver una película… etc.

Durante los viajes, si se llevan niños, conviene cuidar que se portan bien y controlar que no molesten a los demás.

Cuando se viaja en el vagón de literas se dormirá vestido sin ponerse el pijama y se cuidaran todos los detalles que faciliten el viaje a los demás.

En las salas de espera de un médico se  saludará al entrar, dando los buenos días o las buenas tardes a las personas que ya se encuentran allí. Estas salas normalmente suelen ser silenciosas por lo que no se debe hablar muy alto. Si hay revistas para facilitar el entretenimiento durante las esperas se utilizarán con cuidado, dejándolas bien colocadas tras haberlas leído.

En la calle la principal norma a seguir es la de no llamar la atención. Si nos encontramos con una persona conocida nunca debemos llamarle a gritos. Aligeraremos el paso para llegar hasta ella o dejaremos pasar la ocasión. Nunca debemos impedir el paso de otras personas cuando andamos por la calle avanzando lentamente en grupo  charlando y tampoco se debe andar tan deprisa que demos empujones a los demás. Si es necesario abrirse camino, lo haremos siempre con delicadeza, pidiendo siempre disculpas y agradeciendo al paso que nos dejen pasar.

Las personas que van por el lado izquierdo siempre cederán el paso a los que caminan por el derecho. En las aceras el lugar que siempre se debe ceder es que esta más pegado a los edificios.

No se debe de ir comiendo por la calle, excepto si se toma un helado o algo por el estilo.

Al ir de compras, la actitud de un cliente al entrar en una tienda, siempre ha de ser amable, saludando al entrar, pidiendo las cosas con educación y agradeciendo los detalles de los dependientes. Por su parte, los dependientes han de ser amables y correctos con el cliente. No hablarán de sus cosas entre ellos si hay personas en la tienda, desatendiendo de esta forma al cliente.

Fecha: Jueves 10 de Junio  2010.

Hora: 20.00 Horas.

Lugar: Embassy Aravaca, Calle Blanca de Castilla 5 (Valdemarin)

Impartido por Xavier Monclús, Brand Ambassador de Hennessy y Responsable Europeo de Wine Education del grupo LVMH.

Precio: 40,00 €

Teléfono de información:   609 100 017   

www.embassy.es

La primera premisa que debemos tener en cuenta a la hora de elegir un regalo, es encontrar aquello que puede ser del gusto de quien lo recibe y no solo comprar algo para salir del paso. De esta forma estaremos seguros no solo de acertar con el regalo elegido sino, también, y esto es más importante, de que el que lo recibe percibe que lo hemos elegido conociendo sus gustos.

Al recibir un regalo hay que saber agradecerlo con naturalidad y espontaneidad. Si el regalo se recibe en mano, se agradece y se abre enseguida delante de la persona. Si no se recibe en mano porque es enviado, se contestará inmediatamente, o lo antes posible, para dar las gracias. Para facilitar esta tarea, la persona que envía el regalo es conveniente que incluya una tarjeta con sus datos.

Son muchas y diversas las situaciones en las que se entrega o se reciben regalos. A continuación se describen algunos ejemplos.

Canastilla de regalo para recién nacido

-          Por un nacimiento: Siempre que vayamos a hacer la visita al hospital, deberemos de llevar algún detalle a la madre y  algún detalle para el bebe. Ahora y por los resultados que se ha visto que se obtienen, se procura que si tiene algún hermanito más,  también se le lleve  un detallito, para que ellos también se sientan cuidados y se eviten así situaciones de celillos o pelusas con su hermano recién nacido.

www.kukis.es

-          Por un bautizo: En esta ocasión, se suelen hacer regalos de cierto valor por parte de los padrinos y los familiares próximos.

www.loretoceballos.es

-          Por una Primera Comunión: En este tipo de acontecimientos, el niño o niña que hace la primera comunión, obsequiará a los asistentes a la ceremonia con una estampa religiosa como recordatorio del acto y a su vez los convidados y familiares le harán un regalo adecuado a la ocasión, como puede ser un objeto religioso, artículos de escritura de cierta importancia o gemelos para las camisa que luego usará de mayor, en el caso de los chicos o  unos pendientes, colgantes de plata o pulseras en el caso de las niñas. Siempre son recuerdos que le quedan para el día de mañana. Recientemente he estado con una persona de edad que me mostraba muy orgulloso los gemelos que llevaba puestos en la camisa, y me decía que eran los que le regalaron a su padre, de oro y con sus iniciales, el día de su Primera Comunión, hace ya por lo menos noventa años.

www.kukis.es

-          Por una visita  a un enfermo al hospital: Cuando se va a visitar a un enfermo se le suele llevar un pequeño regalo que le sirva de distracción. Es importante tener en cuenta que a un enfermo no se le deben llevar alimentos, especialmente si son fuertes, aunque es un detalle llevarle algo que sabemos que le gusta y lo disfruta.

www.campodifiore.es

-          Por una invitación a una comida, una merienda o una cena: Llevar algún regalo para la señora de la casa, si la hay, o del señor en su caso,  es lo más correcto y demuestra lo detallistas que somos. Debemos saber que si nos regalan flores deben ser colocadas cuanto antes en un sitio donde destaquen. Cuando algún invitado lleva de regalo bombones o dulces, se pueden ofrecer en el momento oportuno.

 

-          Por una Petición  de Mano: Si somos invitados a una Pedida de Mano o queremos tener un detalle con la pareja podemos hacerles un regalo. Tradicionalmente se envían flores a casa de la novia, pero cualquier detalle personal seguro que les hará muchísimas ilusión.

 

 

    

-  Regalos de boda: La principal función de este tipo de regalos es la de al tiempo de mostrar nuestro afecto o cariño a la novia o novio que se casa, ayudar al nuevo matrimonio a montar su casa. Para evitar repeticiones, la costumbre es hacer una lista de regalos de boda que les gustaría recibir, en diferentes tiendas, y  dentro de la lista, que figuren regalos de una muy variada gama de precios.

Regalar dinero para que lo empleen como prefieran, puede ser muy útil a veces. Esta forma de hacer regalos requiere tener mucha confianza con  la persona a la que se le hace el regalo o tener certeza de que la pareja así lo prefiere. Es muy frecuente que se utilice esta  forma entre parientes o íntimos amigos.

Este tipo de regalos siempre se entregarán en un sobre y con una tarjeta.

www.kukis.es

-          Regalos de agradecimiento: Cuando queremos agradecer a alguien por algún motivo concreto, se le puede hacer un regalo que exprese ese agradecimiento, cuidando especialmente que no parezca una retribución o compensación de lo que ha sido motivo u origen del obsequio.

 

-          Regalos colectivos: Si los regalos son de cierto valor y se hacen colectivamente junto con el regalo irán las tarjetas de todas las personas que lo hacen.

Tan importante es elegir un buen regalo para cada ocasión como su presentación, el cuidado y buen gusto al envolverlo.

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Conocer como negocian los ejecutivos de otros países (su estilo, estrategias, tácticas, cómo se comunican, como realizan sus primeras ofertas, su cultura de regateo, cómo formalizan los acuerdos, cómo justifican y argumentan sus propuestas, etc.) ayuda definitivamente a alcanzar mejores resultados en las negociaciones comerciales.

La finalidad de esta obra es ofrecer información clara, concisa y útil para negociar en cincuenta países que representan en su conjunto más del 90% de la economía mundial. El libro se plantea como una obra de referencia –la primera que se publica en castellano sobre la materia- cuya consulta permite orientar la estrategia y comportamientos en la negociación con empresas y ejecutivos extranjeros.

La información sobre cada país se estructura en seis apartados:

• Datos básicos: población, PIB per cápita, divisa, idioma oficial, principales ciudades,etc.
• Entorno empresarial: situación económica, principales sectores, oportunidades de negocio, etc.
• Estrategias de negociación: estilos de negociación, margen de negociación y cultura de regateo, tácticas de negociación, argumentación, primeras ofertas, toma de contacto, propuestas y concesiones, etc.
• Normas de protocolo: saludos y presentaciones, nombres y títulos, temas tabú, comportamientos en la mesa, gestos y comunicación no verbal, regalos, etc.
• Páginas web imprescindibles: ministerios, organismos de comercio exterior e inversión extranjera, aduanas, institutos de estadísticas, directorios de empresas, ferias y exposiciones, prensa, etc.

Olegario Llamazares, economista, director general de Global Marketing Strategies, es autor y coordinador de esta obra en la que han colaborado 100 expertos del mundo de los negocios internacionales. Además de su experiencia en el campo del comercio, marketing y negocios internacionales, es autor de diversas publicaciones, entre otras los libros Negociación Internacional: Estrategias y Casos (Ediciones Pirámide, 2002) y Marketing Internacional (Ediciones Pirámide, 2000), así como de varias publicaciones del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y conferenciante en foros y escuelas de negocio en varios países.

Esta obra está editada también en inglés.

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Para tal ocasión el restaurante Sushi Itto quiso sorprendernos con sus nuevos platos en lo que ha combinado lo mejor de la gastronomía japonesa con los sabores occidentales con platos como:

• Gohand. Bocadillo japonés. De anguila, atún, salmón, roast beef, langostino empanado y pollo teriyaki. Me gustaría hacer una mención especial a este plato, por el detalle que ha tenido el equipo de Sushi Itto, al  crear  un nuevo plato para sus clientes  en forma de bocadillo para comer con las menos, haciendo de esta forma un guiño a unos de los hábitos más típicos y representativos de nuestra cultura gastronómica.

Gohand Roast Beef

• Kushiages de queso. Pinchos empanados.
• Baby squid. Calamar relleno de pasta de palitos de cangrejo y tobiko servido con salsa dulce.
• Gyozas. Empanadillas japonesas rellenas de carne y verduras.
• Yakimeshi. Arroz frito con verduras, carne y gambas.
• Misoshiru. Sopa de soja con tofu, shiitake,wakame y cebolleta.
• Sashimi. Corte fino o grueso de atún, pescado blanco o salmón.
• Yakisoba. Pasta de soba asada con carne, verduras y salsa agridulce.
• Tempura mixto. Verduras y langostinos rebozados.
• Combinaciones especiales de sushi. Maki (rollo tradicional de sushi). California,Filadelfia, Tekka maki y Kappa maki.
• Especialidades (rollos especiales de 8 piezas). Arcoiris roll, Maki Itto, Pep-itto, Pablo Fujiwara roll, Recoletos Roll, Eixample Roll.
• Tempura helado. Profiterol relleno de helado de vainilla, rebozado con pasta crujiente de tempura y servido con salsa de chocolate, fresa o dulce de leche.

Mientras degustaba esta variedad de platos, quise observar la forma de comportarse en la mesa del resto de comensales. Ante la falta de conocimiento de muchas de las normas propias de la etiqueta japonesa sobre la mesa, aprovecho estas líneas  para dar a conocer las reglas básicas del protocolo  japonés en la mesa 

1 – Técnica de utilización de los palillos:

1. Sujetar e inmovilizar un palillo con la base del dedo pulgar unido al dedo anular y no mover este palillo.
2. Sujetar el otro palillo con los dedos pulgar, índice y corazón. Este es el palillo que hay que mover para conseguir coger los alimentos.

2 – Modo y uso de los palillos  

- Si disponemos de reposapalillos en una cena formal o de restaurante, dejarlos juntos al acabar la comida o entre platos. 

- Si no lo tuviéramos, lo correcto es dejarlos lo más cerca delante del cuenco. 

- Está totalmente prohibido clavar los palillos en el arroz u otras comidas. 

- No se pueden apoyar en el cuenco 

- Los palillos siempre deben de estar juntos. No pueden colocarse como los accidentales colocan sus cubiertos, ni cruzarlos, ni dejarlos mal colocarlos. 

- No se pueden usar con el puño. 

- No se pueden mover sobre la mesa mientras no decidamos comer un plato concreto 

- No debe de devolverse el contenido del plato que escogemos y luego coger otro. 

- No debemos usarlo para acercarnos los platos. 

- No deben lamerse los palillos ya que su función es sostener los alimentos.

3 – Manera de comer:  

- En honor a la comida empezamos saludando antes  con las palabras “ Itadakimasu” cuyo significado es “Ahora vamos a comer”  y al acabar la comida con las manos juntas a la altura del pecho dando las gracias por la rica comida diciendo las palabras “ gochisousamadeshita” 

- Levantamos con las manos la vajilla a la hora de comer. No se debe comer dejando la vajilla encima de la mesa. Las comidas servidas en un plato grande se distribuyen en platos individuales  y se comen sujetándoles con la mano. 

- Todos los platos se comen con palillos. Para tomar la sopa no se usa la cuchara, sino que se aguanta el cuenco con las dos manos y se bebe directamente de él. 

- Cuando se toma la sopa de fideos, se usan palillos para coger los fideos y se tragan sorbiéndolos. Nos es de mala educación hacer ruido.

Si algún día os decidís a preparar en vuestra casa una cena japonesa, debéis conocer todos los elementos que componen la vajilla japonesa y como colocarlos en la mesa de la forma mas correcta y sin fallos protocolarios. 

- Cuenco para arroz / Chawan: Es especial para arroz. Lo normal es que en cada casa, cada uno tenga su propio cuenco y siempre use el mismo. 

- Cuenco para sopa/ Shiru wan: Es especial para sopas. Al igual que el cuenco para el arroz, cada uno tiene uno propio. Hay cuencos con tapas que evitan que se enfríen el contenido. 

- Tazó / Damburi: Para fideos udon y soba en sopa caliente o arroces cubiertos de guarnición. 

- Bol pequeño / Ka Bachi : Para vinagretas o aemono 

- Bol Mediano / Chuu Bachi: Para cocidos o salsa individual. 

- Bol grandes / Oo Bachí: Se usa para servir cocidos, salteados o ensaladas. Luego se distribuye en boles medianos. 

- Reposapalillos / Hashi Aki: En general para las personas diestras, se coloca en la parte izquierda del comensal, dejando la punta de los palillos encima. 

- Palillos / Hashi: al igual que los cuencos para sopa y arroz, cada uno tiene sus propios palillos y siempre usa los mismos. 

- Platito / Ka zara: Para adobos y la salsa de soja para sashimi o sushi. 

- Plato mediano / Chuu zara: Se emplea para el pescado cocido o sashimi. 

- Plato grande / Oo Zara: Se usa para tempura o pescado a la brasa. 

Si es diestro, usará los palillos con la mano derecha y levantará el cuenco de arroz con la izquierda. Colocará los palillos en su lado más cercano. El Arroz a la izquierda y la sopa a la derecha. En la parte superior derecha se pone un plato caliente, como tempura, o fresco, como sashimi, para poder tomar antes. Y en la parte superior izquierda se coloca el plato que se sirve templad como el cocido. 

En función del tamaño del pescado, se usará un plato mediano o grande. Si se sirve entero, la cabeza se situará a nuestra izquierda, excepto el rodaballo. Si se corta la parte de la piel se colocara en nuestro lado opuesto. 

Para el sashimi, se emplea el plato mediano. Se colocará en forma de triangulo tridimensional. En la parte superior se pone las verduras, y el pascado rojo y en la inferior el pescado blanco. El numero de piezas de cada pescado tiene que ser impar ( 3, 5 o 7 piezas ) 

- Para el Aeomo o cocido se una un bol pequeño o mediano. Se decora combinando los colores de modo equilibrado en forma de montículo. 

- Se diseña la decoración en forma de rollos para que se vea la parte del corte, deslizando o sobreponiendo las piezas cortadas. 

- La tempura se coloca en un plato mediando o grande, también imaginaremos un triangulo tridimensional. Las piezas mas voluminosas como la calabaza y el boniato se colocaran en la parte superior, los langostinos se colocaran levantados con la cola hacia arriba a continuación. Las piezas de color vivo, como el pimiento, se colocaran en la parte inferior y el resto de os condimentos adicionales, como el rábano daikon o el jengibre rallado, en la inferior derecha.

Rollitos

Y para terminar, no puedo dejar de apuntar un  glosario de términos de la gastronomía japonesa para que sepáis que vais a comer siempre que decidáis degustar este tipo de comida:

• Ebi: langostino
• Futomaki: rollo de sushi de un diámetro mayor al maki normal.
• Gari o shoga: jengibre curtido rebanado que suele utilizarse para “limpiar” los sabores después de cada degustación.
• Gohan: arroz blanco al vapor.
• Hamachi: pez túnido de cola amarilla.
• Ikura: hueva de salmón.
• Kampyo: calabaza seca que se sirve en tiras largas y traslúcidas de color café, como el fetuccini.
• Kani: cangrejo.
• Kappa: pepino; con frecuencia, forma parte del rollo California (combinado con aguacate y camarón), también se sirve sólo en su propio rollo.
• Maguro: atún.
• Maki: rollo de sushi tradicional, compuesto de arroz y algún otro ingrediente, enrollados en una hoja de nori.
• Makisu: pequeño tapete de bambú utilizado para enrollar el sushi.
• Mamenori: lámina de soja de colores para envolver los makis. Sustituye al tradicional nori, hoja de alga.
• Nigiri-sushi: sushi clásico, consistente en bolitas de arroz avinagrado, acompañadas con cortes de pescados, mariscos o huevas de pescado, sujetados por una tira de alga marina y con una pizca de wasabi entre el pescado y el arroz.
• Nori: hoja de alga marinas aplanada y tostada.
• Oshibori: toalla caliente enrollada que se ofrece a los clientes de un establecimiento de sushi para limpiar sus manos antes y/o después de comer.
• Sake: salmón.
• Sashimi: rebanadas de mariscos o de pescado, sin cocinar. Se sirven frías y sin arroz.
• Shoyu: salsa de soja.
• Soba: Tipo de fideos elaborados con harina de trigo.
• Tamago: omelette preparado con huevos, de sabor ligeramente dulce.
• Tofu: proteína vegetal a base de soja.